リストランテ ヴェルサーレ RIstorante VERSARE

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オーナーシェフの挨拶

鎌田 晃司 Koji Kamata

オーナーシェフ
鎌田 晃司 Koji Kamata

フランス料理店での修業後、京都の北山のイタリア料理店で9年半料理長を勤めたあと、1996年9月24日に瀬田湖畔で「イタリア地中海料理 ヴェルサーレ」を開店させて頂きました。

できるだけ日本人の嗜好にあうイタリア料理を目指し、京野菜や日本にしかない食材を使いすべての年齢層の方に喜んで頂ける料理をと思い、日々努力を続けてまいりました。そして2002年5月に南草津に現在の「リストランテ ヴェルサーレ」を開店致しました。

ヴェルサーレはイタリア語の動詞でグラスに水やワインを「注ぐ」という意味です。お客様にお料理やサービスを通じて「“真心”を注げますように!」とつけた店名です。

これからもスタッフ一同、より精進してまいりますので、
今後とも宜しくお願い申し上げます。

お料理のこだわり

お料理のこだわり

オーナーシェフ自らが産地に足を運び、旬の食材をはじめ京都や滋賀県高島市から
無農薬・有機野菜を仕入れ、安心安全を心掛けています。

契約農家直送の野菜や新鮮な魚介などを使用した独創的な料理は絶品。
食材の美味しさを最大限に活かしたオリジナルイタリアンをご用意してお待ちしております。

手作りへのこだわり 季節感へのこだわり

手作りへのこだわり

全ての食材を美味しく召し上がって頂くために仕込みには手間と時間をかけてお作りしております。
パンやフォカッチャにもこだわり、自家製フォンドヴォーやブイヨンの仕込み作業から化学調味料を一切使用せず、1品1品丁寧に仕上げております。

季節感へのこだわり

お料理に関して私たちが大切にしているのは季節感です。
春夏秋冬のある日本だからこそ、その時期に1番美味しい旬の食材をお召し上がり頂きたいと思っております。

フロアの特徴

フロアの特徴

1Fメインフロアをはじめ、2Fカフェや個室・ガーデンなど、普段のお食事からウエディングや同窓会など
様々なシチュエーションにお応えできるスペースをご用意しております。
また、お子様連れのお客様にも安心してご利用いただける様、キッズルームやオムツスペースなども完備。
ぜひ皆様のご来店を心よりお待ちしております。

会社概要

株式会社ヴェルサーレ
社名
株式会社ヴェルサーレ
www.versare1996.com
本店
〒525-0046 滋賀県草津市追分町丸尾1000-1
tel.077-565-6802 fax.077-566-7001
設立
平成18年8月2日
代表取締役
鎌田 晃司
事業内容
飲食店業/ブライダル事業/カルチャースクール/ケータリング
飲食店及びブライダルのコンサルティング
フランチャイズチェーンシステムによる飲食店及びブライダル事業の経営指導