リストランテ ヴェルサーレ RIstorante VERSARE

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Onlineshop

Concept

記憶に残る素敵なひとときをお届けします。

VERSARE

“真心”を注げますように

ヴェルサーレはイタリア語の動詞でグラスに水やワインを「注ぐ」という意味です。お客様にお料理やサービスを通じて「“真心”を注げますように」そんな想いを店名にしました。レストランでの食事は、料理の味はもちろんのこと、楽しい時間を過ごしていただくことも大切だと考えております。親しさの中にも距離感を大事にしたおもてなしを心がけ、すべてのお客様が笑顔で帰ってもらえるように身体も心も喜ぶ安心安全なメニューをご用意しています。

ヴェルサーレ(VERSARE)ヴェルサーレ(VERSARE)

大切な時間を“笑顔”で

気のおけない仲間と過ごすひとときを笑顔で過ごして頂けるように、新鮮な海の幸を使ったヴェルサーレ自慢の一皿を愛情を込めて提供させて頂きます。開放感のある空間で、ゆっくりとイタリア料理をご堪能ください。デートや誕生日、イベントや記念日などに家族と、愛する人と、また毎日頑張っている自分へのご褒美として、大事な時間を過ごすとき、もちろん何気ない日常にも思い出していただけるお店になりたいと願っています。

ヴェルサーレ(VERSARE)

新鮮な海の幸をイタリアンで

ヴェルサーレ メニュー

種類の限られる肉料理に対して、魚介類は季節により味わえる種類が多数あります。
特に、日本と同じく周囲を海に囲まれたイタリアでは、様々な海の幸を楽しむ食文化が根付いています。
ヴェルサーレでは、その季節に一番おいしい海の幸をフランス料理のエッセンスを加えた深みのあるイタリア料理に仕立てて提供いたします。

ヴェルサーレ メニュー

本物の味へのこだわり

ヴェルサーレは自家製にこだわり続けています。化学調味料を使った市販品を使って作る料理と手間暇をかけて食材から作り上げる本物の料理は、やはり全然味わいが違います。
ヴェルサーレではフォンドヴォーやブイヨンは仕込み作業から化学調味料を一切使用せず手作りしているほか、パンやフォカッチャ、生パスタ、スモークサーモンやベーコンまで、できる限り店内で手作りし、1品1品、丁寧に仕上げています。

ヴェルサーレ メニュー

食材の質へのこだわり

質に強いこだわりを持つオーナーシェフの鎌田が自ら出向き、その時期に本当においしい食材だけを厳選して仕入れています。
例えば、鰆(さわら)は魚編に春と書きますが、実は冬場が一番脂がのっておいしくなる魚です。
野菜は季節のものを使い、その野菜の味わいをよりおいしく引き出すことのできる最適な調理法を選んで仕上げています。

Chef’s Greeting オーナーシェフの挨拶

ヴェルサーレ オーナーシェフ 鎌田 晃司

鎌田 晃司Koji Kamada

フランス料理店での修業後、京都の北山のイタリア料理店で9年半料理長を勤めたあと、1996年9月24日に瀬田琵琶湖畔で「イタリア地中海料理ヴェルサーレ」を、2002年5月には南草津に現在の「リストランテ ヴェルサーレ」を開店致しました。ヴェルサーレはイタリア語の動詞でグラスに水やワインを「注ぐ」という意味です。お客様にお料理やサービスを通じて「“真心”を注げますように!」とつけた店名です。レストランでの食事は、料理の味はもちろんのこと、おいしく楽しい時間を過ごしていただくことが大切だと思っています。新鮮な海の幸を使ったヴェルサーレ自慢のイタリア料理と、ちょっとオシャレな空間で、賑やかに楽しいひとときをお過ごしください。これからもスタッフ一同、より精進してまいりますので、今後とも宜しくお願い申し上げます。